Pechugas de Pollo a la Parmesana | Print |  E-mail
Cocina Gourmet
Written by Despertar Dominicano   
Jueves, 23 de Febrero 2012 12:32

pollo-parmesanIngredientes:

  • 4 pechugas de pollo sin hueso, sin piel (aproximadamente 1/4 lb)
  • 1/4 taza de pan molido Progresso®
  • 2 cucharadas de queso Parmesano rayado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de hojas secas de albahaca
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de aceite de olivo
  • 1 lata (19 oz) de sopa de jitomate Progresso® Vegetable Classics hearty tomato soup
  • 1/4 taza de queso mozarella rayado (1 oz)

Modo de preparación:

  1. Entre dos piezas de papel encerado o plástico coloca las pechugas de pollo y suavemente aplánala con un aplanador de carne o un rodillo hasta que queden de un grosor de 1/4 de pulgada.
  2. En un plato hondo chico combina el pan molido, el queso Parmesano, el ajo en polvo y la albahaca. En otro plato hondo chico, bate el huevo con un tenedor o batidor de globo. Sumerge las pechugas de pollo en el huevo y luego pásalas, oprimiéndolas sobre la mezcla de pan molido.
  3. En un sartén de 12 pulgadas de diámetro calienta el aceite a fuego medio. Sofríe las pechugas de pollo sin tapar de 5 a 7 minutos, volteándolo una sola vez hasta que no se encuentre rosa en el centro. Retíralo del sartén y mantenlo tibio o caliente.
  4. Agrega la sopa en el mismo sartén; calienta a que hierva a fuego medio-alto. Hierve sin tapar el sartén de 4 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese un poco.
  5. Coloca de nuevo el pollo en el sartén. Disminuye el fuego a bajo; espolvorea el queso mozzarella sobre el pollo. Cubre y cocina durante 2 a 3 minutos mas o hasta que el pollo este gratinado o derretido.

Tiempo de Preparación: 30 minutos

Cantidad de Porciones: 4 porciones

Información Nutricional:

1 Porción:320 Calorías (90 Calorías de Grasa);Grasas 10g (Saturada 3.5g, Monoinsaturada 3.5g, Poliinsaturadas 1.5g);Colesterol 145mg;Sodio 770mg;Proteína 38g;

% de Valores Diarios:Calcio 15%;Cobre 4%;Ácido Fólico 2%;Hierro 15%;Magnesio 8%;Niacina 60%;Ácido Pantoténico 10%;El Fósforo 30%;Riboflavina 15%;Selenio 45%;Tiamina 6%;Vitamina A 15%;Vitamina B12 10%;Vitamina B6 35%;Vitamina C 2%;Vitamina D 4%;Vitamina E 4%;Zinc 10%.


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